Barres Fondantes au Caramel, Chocolat et Beurre de Cacahuète (Carmelitas)

Préchauffez le four à 175°C et couvrez un moule carré (20×20 cm) de papier sulfurisé.

Dans un grand bol, mélangez les flocons d’avoine, la farine, la cassonade, le bicarbonate de soude et le sel.

Versez le beurre fondu sur les ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtenir une texture sablée et grumeleuse.

Tassez fermement la moitié de cette préparation au fond du moule pour former une base uniforme.

Enfournez la base seule pendant 10 minutes à 175°C, puis retirez du four.

Parsemez la base précuite chaude avec les pépites de chocolat noir.

Dans un petit récipient, mélangez le caramel au beurre salé et le beurre de cacahuète crémeux.

Nappez généreusement les pépites de chocolat avec ce mélange de caramel et beurre de cacahuète coulant.

Émiettez le reste de la pâte à crumble sur le dessus pour recouvrir partiellement la couche de caramel.

Enfournez à nouveau pendant 15 minutes à 175°C, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que le caramel bouillonne sur les bords.

Sortez du four et laissez refroidir complètement dans le moule à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour fixer le caramel.

Découpez en 16 carrés bien nets avant de servir.