Cheesy Zucchini Chicken Fritters with Creamy Herb Garlic Sauce

Râpez les courgettes à l’aide d’une râpe à légumes. Placez-les dans un linge propre, saupoudrez d’une pincée de sel, puis pressez vigoureusement pour extraire le maximum d’eau. Cette étape est cruciale pour éviter des galettes molles.

Dans un petit bol, mélangez le yaourt grec, la mayonnaise, l’ail haché, les herbes fraîches ciselées, le jus de citron, du sel et du poivre. Réservez au réfrigérateur.

Dans un grand bol, combinez le poulet haché, la courgette bien essorée, le fromage râpé, l’œuf, la farine, l’ail en poudre, le sel et le poivre. Mélangez délicatement jusqu’à ce que le tout soit homogène.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Formez des boules de mélange et déposez-les dans la poêle, puis aplatissez-les doucement avec la spatule pour former des galettes d’environ 1,5 cm d’épaisseur. Cuisez pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur.

Servez les galettes bien chaudes, accompagnées de la sauce crémeuse à l’ail et aux herbes.